山口県萩市の特産品「しろ魚」。体長4～5cm程の小魚で、美しい透明の体が特徴的です。

萩市では、「春の訪れを告げる魚」として知られており、地元の方によると、酢醤油（すいち）をつけて活きたまま食べる、おどり食いは甘くとろける「しろ魚」が味わえ格別だそうです。

「萩・しろ魚まつり」では、釜揚げやさまざまな「しろ魚」グルメが味わえ、地元の方はもちろん「しろ魚」目的の観光客の方で賑わいます。
「しろ魚」是非ご賞味ください。