鳥海新緑まつりは、田植え作業の慰労と鳥海地域内外の交流を目的として毎年6月に開かれ、さなぶり抽選会や歌謡ショーなどのイベントが催されます。

太鼓・踊りなどのオープニングの後、お昼前になると、このお祭りのメインイベントと言っても良い百宅そばの早喰い大会が始まり、男性は1キロ、女性は500グラムのそばの早食いに挑戦します。

会場では特産品の販売のほか、写真展や各種体験コーナーなど学べる要素も充実しています。