「日本海なべ祭り」の名前の通り、冬の味覚満載のなべを堪能できる、賑やかで美味しいイベントです。日本海のキトキト（新鮮）な魚介類や地元野菜がたっぷりと使われています。

高岡駅周辺や駅前商店街の各会場で、鍋料理の食べ比べができます。各種海鮮なべ、かき汁、カニ汁、イタリアン風トマト鍋、もつ鍋、しし鍋、松坂牛すじスープなど、目移りしてしまう種類の豊富さ。料理を煮込む鍋には、伝統産業の高岡銅器やアルミ産業の技術を活かしたジャンボ鍋が使用されます。