石垣島泡盛まつりは、犬山商工会議所と石垣市商工会の長年にわたる姉妹提携から2019年に初めて開催されたお祭りで、どんでん館前広場と犬山城下町かいわい参加店舗で、石垣島から直送された泡盛が味わえます。

アルコール度数25度から43度という4種類の銘酒が用意されており、犬山特産品館など3ヶ所で販売されているお得なチケットで飲み比べを楽しむこともできます（各日売り切れ次第終了）。会場ではスタンプラリーなどの催しも開かれています。