毎年10月の最終土曜と日曜の2日間に渡り岩手県奥州市江刺地区にあるJA江刺本店前駐車場で「江刺産業まつり」が開催されます。

落語やご当地ヒーローショーなどのステージショー、三輪車レース、芸能まつりなど両日とも多種多様な催し物が行われます。

伝統工芸の実演販売や美味しい料理の屋台が多数出店しており会場は熱気に包まれ毎年多くの来場者で賑わいます。

また奥州はっとという小麦粉を練って熟成させ薄く伸ばした生地を茹であげたものを入れた汁物が両日振舞われ気軽に郷土料理を味わうことができます。
江刺産業まつりは江刺地区の文化や料理などに触れることのできるイベントとなっています。