長崎県佐世保市にある梅ヶ枝酒造は、創業天明７年（１７８７年）の老舗の酒造です。
こちらの酒造では蔵開きが春と秋の年二回行われており、新酒などの販売が行われます。

春の蔵開きは毎年２月上旬に開催されます。
樽酒や甘酒、豚汁などの振る舞いに、新酒・特産品の販売、酒蔵に設けられたステージで蔵開きコンサートも楽しめます。
会場へのアクセスは、ハウステンボス駅から運行する無料シャトルバスをご利用ください。