長崎県佐世保市にある梅ヶ枝酒造は、創業天明７年（１７８７年）の老舗の酒造です。
こちらの酒造では蔵開きが春と秋の年二回行われており、新酒などの販売が行われます。

秋の蔵開きは毎年１０月下旬から１１月上旬頃に開催されます。
芋焼酎の仕込み見学や焼酎の振る舞い、新酒販売にステージイベントも。
国の登録有形文化財にも指定されている江戸時代中期の建物を現在も使用していることから、主屋や貯蔵庫などの見学も見応えがあります。