日本で最も早咲きといわれる「土肥桜」を楽しむことができるお祭りです。
1月中旬〜2月上旬に見頃を迎えるこの桜は、土肥温泉地内に大小あわせて400本ほどが植栽されています。

特徴は、12月下旬から蕾がほころび始め、1月上旬に開花し、花びらも大きくかつ全体が紅く染まり美しく、茎が長くひと枝に6〜7個の花を咲かせます。

松原公園では、花見を彩る音楽ステージやマーケットも開催され、桜とともに楽しむことができるお祭りです。