大畑漁港では従来の「獲る漁業」を見直し、「育てる漁業」として野生のニジマスなどの養殖に取り組みました。

試行錯誤の結果、大畑漁港の外海でニジマスの養殖に成功して、現在は海峡サーモンとして販売されています。

海峡サーモン祭りでは、サーモンのつかみ取り、1本釣り体験やタモすくいなど数々のイベントが行われます。

もちろん祭り会場では新鮮サーモンや特産品の販売もあります。

そして会場内で海峡サーモンの塩焼き、炊き込みご飯などお腹を満腹にさせてくれる飲食コーナーもあります。大畑海峡サーモンの魅力を知ることができる祭りです。