肘折温泉郷（山形県最上郡大蔵村）で5月中旬〜6月中旬の約一ヵ月にわたって開催されるイベント。

肘折温泉は昔から湯治場として知られており、良質な山菜の宝庫です。
初夏のこの季節、肘折温泉の旅館では自慢の山菜料理が食卓に並びます。イベント期間中は、朝市会場での山菜食無料サービスや、山菜採り体験なども行われます。

雪深い肘折で取れた山菜はひと味もふた味も違います。この時期にしか味わえない、肘折の山菜をご堪能ください。