石川県の白山市には、白山ふもと会をはじめとした、有害捕獲されたイノシシやクマを有効活用するために、野獣肉の食肉処理を行っている団体がいます。
その食肉加工されたお肉をたくさんの人に食べて、知ってもらいたいという願いから、このお祭りは開催されました。

豪雪地帯として知られる白山で毎年開催されている、白山スノーフェスティバルと同時開催され、訪れた人に白山麓の魅力を全身で感じていただけます。
イノシシの肉や骨を、余すところなく使った料理や鹿の串焼きなど、他ではあまり食べられないものも多数出展されます。

白山の大自然で育った動物を、この機会に是非味わってみてください。