熊本県の芦北・水俣地方にある道の駅大野温泉で行われる「大野新そば祭り」は毎年7月末の土日に行われており、新そばをいただけるお祭りです。

熊本芦北・水俣地域は県内では最も早く、梅雨明けには新そばを味わうことが出来ます。
この時期に食べることのできる新そばは、遅霜の時期を予想しながら3月末に種をまくことから、春蒔き蕎麦と呼ばれています。

当日は、限定400食限りの春の新そばを食べることが出来、そのほかにもガラポン抽選会のなども用意されています。