川崎町は寒ざらしそばの産地です。寒ざらしそばとは、冬の寒い時期にそばの実を水に浸け、その後、寒風にさらして乾燥させて作るもので、喉ごしがよく、甘みがあるのが特徴です。「寒ざらしそばまつり」は、この寒ざらしそばをいち早く食べることのできるイベントです。

当日は大勢の人が訪れ、野菜の天ぷらなどと一緒に、寒ざらしそばを味わいます。「寒ざらしそばまつり」が終わると、町内のそば店でも寒ざらしそばを食べることができるようになり、スタンプラリーなども行われます。