伊東温泉で毎年、1月下旬の土・日に開催されるイベントです。野菜に果物、干物に魚、伊東温泉の地場産品がそれこそ、めちゃくちゃたくさん、ずらりと並びます。物産販売のほかに特産品の試食、試飲のサービスコーナーも設けられますから、この機会に伊東温泉の美味しい物を味わえます。その場で魚を焼いて食べることもできますよ。

イベントの目玉は、「ひもの開き日本一大会」。われこそはという腕自慢の人たちがステージ上で魚をさばくそのすごワザを見せてくれます。ほかにも楽しいイベントがあり、市民も温泉客も一緒になって楽しめます。