鳳来寺山もみじまつりでは長篠太鼓や個人団体による催し物で、イベントが盛り上がっています。
11月の新城市はどこも紅葉が綺麗な地域になりますが、今年の天候予測等から11月中旬に最も紅葉が綺麗になるというデータがでています。

よって旅行時期は中旬にしておき、長篠太鼓等見たい出し物がある時は紅葉と一緒に見られるかを確認した上での旅行計画の策定をお勧めします。
また鳳来の名前にちなんだ鳳来の火渡りという実際の火の上を歩くイベントもあるので、度胸試しをしたみたい人は参加検討をお勧めします。