八潮市は枝豆の全国的な生産地のうちの1つです。
やしお枝豆ヌーヴォー祭では、その年に採れた初物の枝豆が解禁されるのを祝います。

メインイベントは枝豆の試食会と生ビールの販売です。
多くの人がビールによく合う採りたての枝豆を味わうために集まります。
地域の物産品や枝豆加工品の販売もされるので、家でも枝豆を味わいたい人は買ってみましょう。

また、会場には八潮市のゆるキャラ「ハッピーこまちゃん」も登場し、祭りを盛り上げます。