さいたま市の伝統産業である「浦和のうなぎ」をPRするために、毎年春に開催されているお祭りです。
うなぎのつかみ取り体験（小学生までの子供限定）、およそ20mのうなぎ長巻き寿司体験など、なかなか出来ない貴重な体験もできます。

うなぎの調理の様子も見られます。毎年人気のうなぎ弁当の販売や、市内や参加都市の物産品の販売も。
ステージイベントには、ご当地キャラも登場。トークショーやダンスが行われます。
楽しくて美味しいお祭りです。